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挑戦の平成24BY~竹泉・純米吟醸・幸の鳥・生もと生原酒~

2010年7月にリニューアルした当店ですが

そのきっかけになったと言っても過言ではない酒が「竹泉(ちくせん)」です。

兵庫県朝来市(あさごし)で、創業約300年になる「田冶米(たじめ)」合名会社から

醸し出されている逸品です。

「ポスト十四代」「今だから飲んでおきたい杜氏の醸す酒5選」などで

有名グルメ雑誌やメディアで紹介されています。


小さな蔵ですが、日本酒造りに懸ける想いはとてつもなく大きく

社長の田治米さんの真摯な想いが中西杜氏に伝わり、蔵が一体となり醸し出されています。


昨年はANA国際線ファーストクラスにて「純米大吟醸・幸の鳥」が提供されました。

今や日本だけにとどまらず世界にも「竹泉のSAKE」が認められています。

それでも進化は止まらず、新たに田治米さんも平成24BYに関して挑戦をしました。

様々有りますが、その中の一つが「生もと仕込み」です。


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自生したコウノトリが舞う自然環境の中で栽培した酒米を使用した酒「幸の鳥」

現在「純米大吟醸」「純米吟醸」(当店在庫有り)の2種類が有りますが、

飲み易く日本酒の旨さがダイレクトに伝わる酒です。

その「幸の鳥」が生もと仕込みで新登場です。

※「生もと仕込み」とは酒造りの肝となる造りの方法です。

乳酸菌を添加する速醸系とは違い、自然の乳酸菌を取り込み繁殖させて

温度管理も徹底し一定の品質を得るために手間暇や技術を要します。

出来上がった酒は速醸系(普通はこの造り方が多い)の酒にはない濃醇さや、

独特の酒質で個性際立つ酒が出来ます。


002_20130219113656.jpg


濃醇、個性的といいましても決して飲み辛いのではなく、

中には「これが日本酒?」という酒もあります。

さてこの「生もと幸の鳥」の印象ですが、

最初驚くほどスムーズに口の中を滑り落ち、米の旨味と程よい香りがふわっと、

しかも柔らかに広がりました。

そして最後に生もとの酸がキッチリ締めてくれました。

「今までの竹泉」の酒とはハッキリと違う旨さの次元で、画期的な商品となっています。

「これからの竹泉」という新たな領域に入ったといえるのではないでしょうか。

是非味わって感じ取って頂きたい一本です。


003_20130219113655.jpg


竹泉といえば「熟成された旨味」が特徴ですが、この酒も熟成させてからと思ってたそうです。

しかし試飲したところ「これは今飲んで旨い酒」との判断で無濾過生原酒で商品化されました。

この度、田治米さんにお願い致しまして、この貴重な限定品を分けて頂きました。

残り4本と非常に少ないですが、品切れの際はご了承ください。

1升瓶のみで、税込み価格 5,250円となります。


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テーマ : 知っておいて損はない!!
ジャンル : ビジネス

酒状況のお知らせです

2月7日現在様々な新酒入荷や、通常商品の欠品などが有ります。

昨年の11月以降、当ブログでご紹介しました新酒在庫情報をお知らせ致します。


◎「末廣(すえひろ)・純米吟醸生原酒」 1800ml 残り2本です。

◎    〃         720ml 残り1本です。

◎「南部美人なんぶびじん)・吟醸生酒」  1800ml 完売しました。

◎    〃         720ml 残り1本です。

◎「竹泉(ちくせん)・特別純米・五百万石無濾過生原酒」 1800ml 残り2本です。

◎    〃                 720ml 残り2本です。

◎「竹泉・辛口純米原酒生酒」  720mlのみ 残り4本です。

◎「稲花(いなはな)・本醸造にごり生 活性酒」  720mlのみ 完売しました。

当ブログで紹介していない新酒や復活入荷した酒も有りますので、

お手数ですがご来店の際やお電話、メールでお問い合わせ頂ければと思います。


近日秋田の「天の戸(あまのと)」から「美稲八〇(うましねはちまる)・無濾過生原酒」(1800mlのみ)が入荷致します。

酒粕と併せて入荷の際はお知らせ致しますので、もう暫くお待ち下さい。


また蔵元欠品中の商品は

高知県「南(みなみ)」の特別純米酒(1800ml)と純米吟醸酒(1800ml)の2品。

秋田県「天の戸」の純米大吟醸45(720ml)の1品となります。

それぞれ3月以降の蔵出しとなりますので今しばらくお待ちください。


もう一つのお知らせですが

静岡県「正雪(しょうせつ)・特別本醸造山田錦」の使用酒米が「山田錦」から「美山錦」に変更になりました。

当店では「山田錦」1800mlが3本、720mlが4本在庫が有ります。

売り切れ次第、美山錦に変わりますのでご了承ください。

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